Zutaten:
3-4 kg frische Föhrer Muscheln, 450 g Sahne, 1 EL frische oder eingelegte
grüne Pfefferkörner, grob gehackt, 1 EL Madras-Curry, 125 g Zwiebeln,
40 g Butter, 1/4 l trockener Weißwein

Zubereitung:

1.	In einem Stieltopf die Sahne mit dem Pfeffer einköcheln lassen. Currypulver einrühren.
2.	Die Zwiebeln schälen, klein würfeln. In heißer Butter andünsten. Mit dem Wein ablöschen.
3.	Die Föhrer Muscheln zufügen und im geschlossenen Topf garen, bis sich die Schalen geöffnet haben. Die Muscheln mit einer Schaumkelle in eine große, vorgewärmte Schüssel umfüllen.
4.	Die Curry-Sahne mit dem Sud mischen, nochmals kurz erhitzen und über die Muscheln geben.
Dazu knuspriges Baguette und einen trockenen „Weißen“.

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